Le stockage de la crème dans mon bureau

J'ai une machine à café dans mon bureau, mais pas de frigo pour ma crème! Malheureusement, même un mini-bar/réfrigérateur serait trop grand pour mon bureau.

Quelles autres options s'offrent à moi pour garder la bonne crème pour les 8-10 heures? Je peux apporter juste ce que je vais utiliser pour le jour, le matin. La salle est maintenue à 20-22C toute la journée. Combien de temps peut-crème à la température ambiante avant qu'il est risqué de les utiliser?

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bitcoiinn 22 juil. 2016 à 19:37:33
24 réponses

Généralement parlant, ce qui n' "froid brassé" méthodes de l'espoir à atteindre par rapport à la plus traditionnels d'eau chaude méthodes d'extraction?

La quantité de caféine varient entre le chaud et brassée froid brassé café?

Pour les autres composés tels que l'acide Salicylique, les acides phénoliques, et les acides aminés?

+967
CmdrTallen 03 февр. '09 в 4:24

C'est une bonne question. La réponse généralement donnée est qu'il crée une densité même pour éviter de canalisation de l'eau à travers un chemin de moindre résistance. Mais ça fonctionne? Je suis bénévole dans une église de la communauté coffee shop ouvert depuis deux matin et une après-midi par semaine. Nous avons deux port commercial de la machine à espresso. Il existe une vaste gamme d'une trentaine de bénévoles dont la plupart ne sont pas des buveurs de café et chaque bénévole n'est peut-être juste quelques jours chaque mois. Alors que nous avons automatique mesurée broyeur en éliminant les variables, à ce stade, le bourrage de processus est très variable: les différentes de la pression et de la rondelle de ne pas être au niveau.

Mais, la résultante de café semble être cohérente et bien, nous avons des commentaires positifs de clients qui ne sont pas des habitants, mais en passant par le biais de notre village et de voir nos panneaux de signalisation. Donc, à mon avis, le bourrage n'est pas aussi importante que beaucoup prétendent.

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epoon 9 déc. 2013 à 04:20:09

Le meilleur moyen de contrôle de tir d'extraction sans ajouter trop compliqué électronique (si par PID-vous dire proportionnel-intégral-dérivé controller) est:

  • Comment l'amende est de la fève de mise à la terre (la plus fine de la mise à la terre, plus la densité est élevée -> le ralentissement de l'extraction).
  • La pression appliquée sur la mise à la terre haricots dans la machine du groupe de tête (plus la pression appliquée (de même) -> le ralentissement de l'extraction).
  • la pression et la température sont également des paramètres importants à être concernés avant de passer à la régulation PID (par exemple votre temps d'extraction/longueur pourrait être plus long, mais si la température de l'eau est faible, il n'y aura pas excessif d'extraction d'huiles essentielles).
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samihada 15 oct. 2013 à 09:40:07

J'ai entendu dire que la volvo V60 est mieux pour la lumière, les rôtis et les Aeropress est mieux pour le Moyen à Foncé rôtis, mais quelqu'un pourrait-il décrire comment ces deux dispositifs de brassage affecter la saveur du café moulu pour les différents rôtis (et qui, à son tour, serait préférable)?

+936
user68908 21 déc. 2018 à 16:31:49

Pour les grands lots de froid-brew je suggère d'essayer le Toddy.

Pour plus d'informations (je soupçonne que vous avez des connaissances sur le froid-brew) je vous suggère de lire cet article.

+911
Tim Schutt 1 juin 2014 à 14:01:20

Typique paresseux guy problème - je n'ai pas nettoyer ma tasse après usage et ne l'ai pas utilisé la coupe dans environ 3 semaines. Il est assis sur une étagère dans mon bureau. J'ai remarqué aujourd'hui, elle avait un peu de moisissure bosses à la base (et doivent viens d'un film mince de café en reste).

Je l'ai pris vers le bas à notre cuisine au travail et frotter avec du savon et de l'eau et une éponge. Est-il sécuritaire de boire?

J'ai lu partout et beaucoup disent que c'est sûr, ils sont nombreux à dire dangereux. Il y avait beaucoup de suggestions pour juste de l'eau de javel à la coupe. Cela me semble peu beaucoup pour moi.

Est du savon et de l'eau assez fort? J'ai lavé 3 fois.

+908
user169714 4 févr. 2013 à 15:04:03

En simple impartiale termes, les ingrédients des produits de l'état que le produit contient:

  • café, et
  • ajouter de la saveur.

Ils indirectement que le principal café ingrédient a été diluée, que le café est répertorié comme "le café (eau filtrée, de l'extrait de café)". Cela pourrait être pour aider à contrôler la force de l'infusion qu'ils utilisent. En termes de teneur en caféine, il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer que cet extrait de café utilisé aura plus ou moins de caféine qu'une tasse de café.

Le point suivant est la saveur naturelle (avec naturel l'arôme du café). Il est possible chimiquement ingénieur saveurs à l'aide de matières chimiques des composés, tels que la fraise et la banane. Ces derniers sont appelés "ether", et de la fabrication et de la composition chimique de ceux-ci sont contrôlés par l'organisme de réglementation de votre pays. Le café naturel saveur commentaire est vague, car il pourrait signifier soit "saveur de l'extrait de café" ou "saveur fabriqués à partir de substances d'origine naturelle". Cela pourrait être un e-mail vous pouvez envoyer au fabricant du produit, d'où ils risquent de vous donner plus d'informations et d'échantillons gratuits,: -)

Son coffre-fort-à-dire que la société a mis certaines de contrôle de la qualité de leur produit; toutefois, pour répondre à votre question,

  • L'extrait de café est le composé extrait de grains de café, Cela comprend la saveur, des huiles et de la caféine.

  • Le café est une boisson qui est faite à partir d'une combinaison d'ingrédients, avec l'extrait de café comme ingrédient principal), ou 100% de l'extrait de café.

+897
brianjhong 4 avr. 2016 à 08:18:03

Lors d'un voyage au Texas, j'ai remarqué que les expresso sont inscrits sur les tableaux de menu "3 oz.," "6 oz.," et "8 oz.," au lieu de "cortado," "cappuccino" et "latte", respectivement. Je n'ai pas vu cette notation n'importe où ailleurs. Est-il unique au Texas, ou une nouvelle convention qui est encore sur la capture, ou quoi?

+870
Pam M 18 févr. 2017 à 17:40:53

Vous pouvez créer plus de pression si vous utilisez mouture plus fine (mais attention). J'ai même tassez un peu (mais attention encore une fois). Vous pouvez aussi acheter Bialetti Brikka, qui a une pression de la valve - elle aide à construire plus de pression et de créer de crema. Cependant, avec moka pot, vous ne serez jamais obtenir de véritables expresso, vous pouvez essayer de brasser quelque chose de similaire.

+795
ivan walsh 19 mai 2019 à 20:13:37

J'aime mon café, ont essayé beaucoup de différentes variétés et le rôti de moi, mais je ne prétends pas être un café de l'expert.

J'ai eu l'occasion de goûter plusieurs (environ 6) variations de kopi luwak à partir de diverses sources, en Indonésie et à Bali. Les différences de qualité dans ces grandes, comme avec tout autre type de café.

Les facteurs qui affectent le kopi luwak de la qualité sont les mêmes que celles qui affectent les autres cafés. À savoir, la qualité des grains de café cultivés, le traitement des fèves, le rôti et les conditions de stockage. La préparation est aussi importante.

Les échantillons de kopi luwak j'ai essayé variait de OK horribles, mais aucun d'entre eux auraient été dans le "excellent" de la catégorie. Tous les kopi luwak serait effectuer très mal sur l' $/kg test - il n'y a tout simplement aucun moyen que ces cafés sont tellement bons qu'ils peuvent justifier le coût basé purement sur la saveur.

Donc, pour répondre à votre question, c'est probablement ce qui s'aligne avec votre recherche. Kopi luwak est particulière en raison de l'histoire derrière elle, non pas parce que c'est une excellente boisson.

+786
thezenmonkey 25 févr. 2019 à 11:33:59

Je n'ai pas de cafetière à piston donc, je viens d'infusion de café moulu comme vous le feriez thé dans la tasse.

Quelle température doit être l'eau à la bière avec cette méthode? Devrait-il être bouillante, ou à une température plus basse?

+714
Nurul Asyiqin 5 avr. 2017 à 17:01:19

Probablement plus proche d'un espresso est un AeroPress, qui est similaire à la une de la presse française, mais utilise le manuel de la pression pour extraire le plus d'aromatiques componds tout en étant inférieur amère et aigre note que la plupart des autres méthodes.

Et bien sûr, tous les la main "filtre" variétés de la goutte-à-goutte de la famille peut être une option, si c'est tout simplement le café, pas exactement à expresso vous sont après.

En tout cas, vous aurez besoin d'une source de l'eau fraîchement bouillie, par exemple, d'une bouilloire électrique et d' - important pour certains offices - le permis de l'utiliser.

Bien sûr, un bon nettoyage de la machine de bureau, en l'ajustant correctement et de le remplir avec de bons haricots peut être aussi une étape dans la bonne direction... (Et avez-vous vérifié - de nombreuses machines n' ont un peu caché "porte" ou similaire où vous pouvez utiliser votre propre (sol) de café.)

+713
SteveMolleyR 13 août 2015 à 21:09:51

La Mouture

L'objectif pour moudre le café est la cohérence de la mouture, tout devrait être relativement de la même taille et sont extraits de manière homogène. Dans la mouture de café jargon, "rochers" est utilisé pour décrire des morceaux et des "amendes" est utilisé pour décrire particulier des particules. Lors de l'introduction de l'eau (dans toute méthode d'extraction), les "amendes" renoncer à leur goût très vite, l'ajout d'amertume quand overextracted, et les rochers de la peine à renoncer à quoi que ce soit, laissant un mince et aigre underextracted saveur.

Un moulin à meules avec deux monté sur roulements (haut et bas) est le meilleur outil pour la cohérence de broyage en raison de l'absence de "bavure wobble" vu dans les moins cher burr meuleuses.

Le Liquide Qui S'Écoule

Un sédiment de la couche provient des amendes faire leur chemin à travers l'écran en métal sur la presse. Idéalement, votre objectif doit être de zéro amendes pour votre Presse française infusion. Un café hack vous pouvez faire pour contourner cela est de secouer votre fraîchement moulu grossier café dans un petit tamis métal, de sorte que les amendes tombent à l'eau. Cela dessus d'un récipient pour facilement peser le montant des amendes de votre broyeur est en train de produire. J'ai également vu naturelle statique comme un sous-produit utile de broyage qui empêche des amendes de sortir de la meuleuse.

+568
Roc White 22 oct. 2017 à 06:25:19

Il est difficile de dire si c'est réel ou pas. Avez-vous trouvé un site web pour la société? Si c'est réel "sauvage kopi luwak," ce qui est bon en termes de qualité, et vous êtes également pas l'appui des traitements cruels kopi luwak.

Lire plus à propos de kopi luwak à:

Ces sites peuvent avoir quelques conseils sur la façon de savoir si c'est vrai ou pas...

+534
DamascusDragon 11 déc. 2018 à 08:31:20

Les composés amers dans le café sont moins solubles dans l'eau que les autres composés de la saveur que nous aimons, si nous pouvons utiliser que pour garder le amertume à un minimum. Dans le brassage, la température de l'eau, la durée de contact avec le broie, et la texture du sol sont les principaux facteurs que vous pouvez contrôler pour garder amertume à un minimum. Voici quelques explications qui pourraient vous aider:

  1. Eau chaude va se dissoudre tous les composés plus rapidement, y compris les ceux qui sont amers. Assurez-vous que votre eau est "ébullition", ce qui signifie quelque part entre 195-205 S. Cela signifie les notes amères vont se dissoudre dans l'infusion plus lentement. Que c'est bon. Le long de ces lignes, une chose que j'ai découvert, c'est que l'utilisation de moins d'eau signifie que les motifs de refroidir l'eau de plus et ils peuvent infuser plus longtemps sans produire d'amertume.

  2. Les plus fines du sol signifie plus de composés amers sont en contact direct avec l'eau, de façon un peu plus grossière peut réduire l'amertume ainsi, toutes autres choses étant égales par ailleurs.

  3. Le plus chaud de l'eau est en contact avec le terrain, plus l'amertume va sortir.

Pour répondre directement à votre question, tout en partageant votre lot n'aidera pas sans une de ces modifications. Sans voir votre méthode, je voudrais proposer ces suggestions.

  1. Prenez soin de vos la température de l'eau.

  2. N'envisagez de verser une partie de l'eau sur le terrain, comme peut-être la moitié, des deux tiers, puis il suffit de verser le reste de l'eau dans les concentrés de café. Moins d'eau à travers le café. C'est essentiellement la façon dont un AeroPress œuvres. Quand j'ai brassée la même le café avec un AeroPress vs verser sur, le verser sur vient définitivement plus amer quand je mets de l'eau à travers les motifs.

  3. Essayez une mouture plus grosse.

  4. Essayez une combinaison de ceux-ci, comme un peu mouture plus grosse, en versant seulement les 2/3 de l'eau, etc.

Une chose que je n'ai pas mentionné est de s'assurer que vous êtes en utilisant de bons grains de café, non torréfié trop sombre. Le plus sombre, le rôti, le plus amer du café. J'ai trouvé le français et l'italien rôtis à être entièrement trop amer à mon goût.

+507
Demon341 17 oct. 2012 à 07:20:40

Apparemment, ils ont utilisé une sorte de verser sur la méthode, je ne suis pas sûr à ce sujet que parce qu'ils ne sont pas exposer leurs secrets de fabrication à moi ;).

Ce dont je suis sûr, c'est qu'il est de pratique courante pour les Vietnamiens à vendre à partir de concentré, parce qu'ils brassent un lot d'un seul coup puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il est utilisé, pas contrairement à froid de bières. Si vous êtes un fan de café espresso, vous pouvez boire de les concentrer vers le haut.

Source: Un bon café Vietnamien vendeur lors d'un voyage

+458
lumineux cream 8 juin 2011 à 13:13:04

L'aimant astuce fonctionne, le fond de la percolateur dit "d'induction", la table de cuisson est tout nouveau, mais il ne fonctionne pas.

Serait de la placer dans un pot de travail? Ou serait le pot exploser et/ou le fond de gravure?

Désespérée d'avoir l'odeur de café italien remplir mon appartement encore...

+326
April Dolly 23 juil. 2013 à 04:03:15

Qui dépendent complètement de l'assemblage de la machine à expresso vous utilisez. Différents cafés seront différents de tirer fois.

Dans mon expérience en tant que barista, vous aurez pour objectif d'environ 28 secondes sur la plupart des coups. Certains des mélanges, nous avons utilisé visant à 25 à 31 secondes.

TL;DR: Dépend du café.

+245
Setenane letsoa 29 juil. 2018 à 06:59:32

De vérifier la sensation de la mouture sur 24, si c'est la consistance est similaire à sel fin puis vérifier le tamp pression. L'âge et la qualité des grains est aussi un problème. Si vous avez une jauge de vérifier la barre de pression pour s'assurer qu'il est de 9 bars à brasser de la mode. J'ai une Rancilio Silva mais je grind sur un piton Rocheux Doserless. J'barre de vérification de la pression à chaque fois ma bière est moins que parfaite, un peu toc.

+206
Coinquista 5 juin 2015 à 20:46:39

Une société dresse la liste de ses ingrédients des produits que, "le café (eau filtrée, de l'extrait de café), arôme naturel (naturel arôme du café)." L'extrait du "97% Arabica en volume" et "commence avec des grains de café"?

Par ailleurs, pourquoi serait-café le besoin "naturel arôme du café?"

Comment fonctionne "l'extrait de café de la" teneur en caféine diffèrent du "café"?

Quelqu'un pourrait briser ce vers le bas pour un néophyte? Merci,

+203
Ninjaneuro 31 août 2012 à 08:01:22

Pour préparer Mokka, le turc ou le café grec (si ils vous demander, ils sont complètement différent ;-)):

  • Grind 2 pièces de café de fines comme de la poussière
  • Faire cuire à l'eau pour 1 tasse dans un ibriki
  • ajouter 1 partie de sucre à l'eau de cuisson
  • baisser le feu
  • incorporer le coffeepowder
  • prendre la ibriki hors du feu, car le café est à la hausse
  • mettez le café sur le feu
  • prendre la ibriki hors du feu, car le café est à la hausse
  • profitez de

Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas besoin de produits chimiques. Seulement le sucre et le café. Normalement 100% Arabica.

+64
Rob Spiess 12 juin 2017 à 02:03:29

Votre problème dépend plus de la forme des données que les premières quantités. 900 tasses en 24 heures est une tasse toutes les 40 secondes environ, ce qui n'est pas si mal, mais je doute que c'est la distribution des commandes réelles!

Je vais supposer tous vos 300 clients veulent avoir une tasse de café pendant une période d'une heure. Cela fonctionne comme 5 cafés d'une minute, soit un toutes les 12 secondes.

Je suis en ignorant les facteurs de la main-d'œuvre, coût, etc., et de se concentrer sur la préparation du café seulement :-)

Vous pouvez obtenir 12-coupe de la presse française pots très facilement, et sans doute le plus grand. En supposant que chacun prend environ 6 minutes pour cycle (préparer, infuser pendant 4 minutes, servir, rincez), ce qui signifie que vous pouvez servir 2 personnes d'une minute avec un pot. 3 pots permettant de vous servir 6 personnes d'une minute (amorti) et de servir de 300 personnes en une heure. Un peu plus de pots, il serait très à l'aise. En supposant que vous êtes de broyage du café frais, vous obtiendrez de loin supérieur à la bière à partir de ce que perk, le café qui est assis là pendant 20 minutes.

Donc, au service des personnes assez rapide ne devrait pas être trop dur, mais l'eau bouillante assez vite peut-être, et pour cela vous avez juste besoin d'une urne, avec lequel vous pouvez garder un assez grand approvisionnement d'eau bouillante suffit de remplir et de s'en aller.

+42
Angela Helvin 12 juil. 2018 à 23:20:13

Si l'inquiétude est que la production d'un grand espresso, je dirais que le " niveau de compétences requis, en fait constitué d'un seul point.

  • En bouche. Être capable de discerner les saveurs et de travailler sur ce qui est bon et mauvais à propos de n'importe quel tir est essentiel d'être en mesure d'améliorer votre espresso.

C'est une compétence que vous aurez besoin de former et d'parfait mais c'est la seule aptitude à faire un bon expresso.

Le réel en vrac de ce qui fait l'espresso est grand tout simplement être en mesure de contrôler les facteurs et les variables en faisant ce qui nécessite une capacité de goûter ce qui est mal à tout coup. Je ne dirais pas que les facteurs spécifiques qui contribuent à un bon expresso sont des compétences (skills sont des traits de la barista), mais sont simplement des paramètres, c'est à vous de modifier et de contrôler.

Les paramètres que vous devez garder à l'esprit lors de la prise de l'espresso sont:

  • La fraîcheur du café
  • Moudre taille de particule de café
  • La qualité de l'eau et de la composition
  • Brasser de la température
  • Infusion de pression
  • Café de la distribution en porte-filtre
  • La quantité de café utilisée par tir
  • Longueur de tir/Quantité d'eau tirée/Final volume de sortie

Damez de niveau et de pression sont des choses qui influent sur la prise de vue mais ne sont pas exactement les variables que vous devez modifier. Ces juste des choses que vous voulait avoir "droit" à chaque fois. "Droit" signifie ici d'assurer un niveau, horizontal, lit de café et tassez la pression. Tassez la pression est plus facile à normaliser qu'il n'y paraît; tamp jusqu'à ce que le café lit arrête la compression.

De nombreuses de la ci-dessus sera vers le bas pour le broyeur et de machine à café expresso choisi.

Avoir un porte-filtre sans fond permet une vue claire de la sortie de la balle, qui sert comme un outil précieux dans la reconnaissance inégale des extractions.

Conseils:

  • Ne jamais toucher/frapper le porte-filtre après bourrage. Cela a complètement détruit la rondelle à l'homogénéité.
  • Utiliser un outil de distribution pour aider à répartir uniformément le café dans votre porte-filtre. Utilisation d'un code pin avec la Weiss Technique de Distribution ou d'un Pullman Ciseau/TOC.
  • VST paniers sont de remplacement des paniers pour votre porte-filtre avec filtre trous positionnés et dimensionnés à l'aide de l'uniforme des extractions. Recommande d'en avoir un.
  • Broyer l'homogénéité est aussi une chose à garder à l'esprit. De qualité supérieure meuleuses se traduira par une baisse de la déviation des particules de taille de la mouture de café. La déviation inférieure signifie plus de cohérence dans l'extraction.
  • L'utilisation d'une échelle et d'une minuterie de peser et de vos coups. Vous aurez besoin de savoir ce que vous avez fait dans le but de savoir comment l'améliorer.
  • Lors de la poursuite d'un bon coup, changer une variable dans votre méthode à la fois. Si vous modifiez plusieurs, vous ne saurez jamais ce qui a contribué à faire de votre photo grand.
+30
shonn 6 nov. 2014 à 01:29:26

La géorgie est le nom d'une marque populaire de boissons de café vendu par La Compagnie Coca-Cola. La marque est nommé d'après Coca-Cola, la maison de l'état de Géorgie. Il a été lancé en 1975 par Coca-Cola (Japon) de la Société, une filiale Japonaise de la société. Il a depuis été élargi pour les marchés de Singapour, la Corée du Sud, en Inde, à Bahreïn, et les États-unis d'Amérique. La géorgie bénéficie le plus de succès au Japon, où il est le plus grand succès de boisson de café. Il est également le plus grand succès de boissons Coca-Cola (Japon) de l'Entreprise. Max le Café est en boîte de café; Il est doux comme l'enfer.....!!!

J'espère que cela aide.

+15
Hugo Vinicius Silva 11 déc. 2010 à 02:01:47

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