Pourquoi mon café au travail ont un papier, le bois, le goût?

Je suis à une perte. J'ai tout essayé pour faire du café, le goût aussi bien au travail qu'à la maison, en éliminant autant de variables que possible. Je ne fais rien de différent dans mon brassage entre le domicile et le travail, mais le café à la maison est des centaines de fois mieux.

Nous allons commencer avec les bases... de l'Équipement: Nous avons un Bonavita BV1900TS à la maison, et les anciens Bonavita BV1800TS au travail. J'ai le tout en acier inoxydable carafe jusqu'ici à l'œuvre et à l'utilisation Melitta #4 blanchi les filtres en raison des différentes filtre en forme de cône sur le 1800 modèle, alors qu'à la maison j'ai (ou avaient jusqu'à ce qu'il s'est cassé) le revêtement de verre carafe et Bunn blanchi de taille standard des filtres.

Maintenant concernant les fournitures: je suis en utilisant des grains de café que j'ai rôti, qui n'est jamais plus de deux semaines. Le café est vraiment bon. Quand je fais un savant à la maison, il a un goût que celle servie dans un très bon café avec des baristas qui savent ce qu'ils font. Mon eau est toujours Ozarka de l'Eau de source. C'est du monde mieux que Brita-robinet filtrée et semble être la meilleure des eaux de la source disponible dans ce domaine sans avoir à dépenser une tonne d'argent. Et, encore une fois, il fait du très bon café à la maison.

Faire le café: j'ai moudre mon café juste avant de le préparer à un goutte à goutte mouture de la taille et de l'utiliser quelque part dans le voisinage de 10 g par tasse. Je rince les deux filtres sous l'eau pendant 15 secondes ou plus et égoutter. Nous n'avons pas d'eau chaude au travail actuellement, donc je les rincer sous un froid. Maintenant, j'ai eu le café du panier-filtre et remplir le réservoir avec de l'eau de source. Dernière étape, j'allume la machine.

Donc à la maison, au café, je sors, il est exquis. Au travail, elle a un goût de j'suis lécher une chaude tasse de timbres-poste. Ce qui se passe?! S'il vous plaît aider!

+56
Rosa Aura Valle 5 févr. 2014 à 05:08:50
28 réponses

Je pense que je sais ce que vous êtes en train de parler, la question est de savoir si un bain de vapeur brasseur peut brûler le sol pendant le brassage en raison de la température plus élevée, comparativement à une pompe actionnée brasseur voici un lien qui pourrait aider

+951
speedogoo 03 февр. '09 в 4:24

Il est possible de cultiver du café à l'intérieur. Si on les laisse grandir comme un arbre, ils peuvent atteindre 8 mètres de haut, mais si garnis occasionnellement, vous pouvez obtenir la plante de croître plus comme un buisson autour de 3-4 pieds. Cela va changer certains basée sur le type exact.

Les plants de café préfèrent l'ombre avec quelques heures de lumière directe du soleil le matin. Garder par une fenêtre doit être sujet de droit. En fonction de votre climat, vous voulez être prudent de le prendre à l'extérieur pendant l'hiver.

Comme J Musser mentionné, ce sera un long processus qui va donner très peu, mais il peut être fait.

Sur le côté positif, les plants de café sont des conifères et à l'air très sympa comme plantes d'intérieur.

Vous pouvez en lire plus ici.

Edit: Voler @JMussers des commentaires à ajouter à ma réponse

Un grand appartement de l'usine ne produira assez de café pour quelques tasses utile de chaque année, et qui, après des années de croissance. Ils ne regardent pas bien, bien. Mon point est, à l'intérieur des plants de café ne sont pas efficaces. À l'extérieur, une bonne plante de produire environ 2-3 kg. de grean fèves par an. Ils sont généralement plantés à environ 8'x8' séparément, ou près équivalents, 680 plants à l'acre, = environ 1700 kg de café vert par hectare et par an, dans de bonnes conditions.

+848
mrj 1 juin 2012 à 04:59:56

Oui, j'ai essayé celle d'avant. Juste assurez-vous que vous remplissez seulement un quart du chemin à générer de la vapeur rapidement. Inconvénient, c'est que vous n'avez suffisamment à faire pour l'une boisson, qui fait beaucoup de frais pour tellement de carburant dépensé chauffage de la chose.

Il y a peu de fantaisie à main de vapeur/aérateurs par Nespresso autour, peut-être que ce serait mieux.

Je doute si quelqu'un dans le monde a eu une longue relation avec une cuisinière lait à la vapeur. Ce qui signifie de dire ce que vous pourriez juste l'essayer pendant un certain temps, puis pousser dans le dos de l'armoire à jamais.

+831
LayLay Johnson 13 juil. 2016 à 06:32:18

L'adaptation de "le Golf est une bonne marche gâtés," (celui qui a dit il; Twain n'a probablement pas), biscotti est un moyen sûr de détruire un bon café.

Les italiens tremper dans du vin au lieu, non pas dans le café selon cet article. Tremper dans le vin sons légèrement pire que de les tremper dans le café.

Le doux, le cookie comme biscotti disponible dans de nombreux cafés ne tiendra pas jusqu'à tout tremper à tous, et va se retrouver submergé et triste à la fin de votre siroter. La pause-votre-dents traditionnelle biscotti semblent appeler pour quelque chose, mais ils ne semblent pas comestibles pour moi. Je préfère le moyen-de-la-route, plus doux, tendres, biscotti qui peut être apprécié sans plonger dans un liquide.

Au risque que cela devienne une opinion basée sur la discussion, pour mon argent: Si vous voulez boire du café, à boire du café. Si vous voulez manger un détrempé cookie, manger un peu faiblardes cookie... mais ne pas combiner les deux et de ruiner votre parfaitement bon café dans le processus. :)

+748
Isabellalaura 16 avr. 2011 à 16:47:11

J'ai eu des problèmes avec mon expresso verser trop vite, et je pense que je suis de canaux (inégale pour, parfois, l'une est blonde alors aqueuse assez rapidement). Je paie beaucoup d'attention au bourrage de processus, donc je ne suis pas sûr si c'est le problème. C'est ce que je fais:

  • assurez-vous que les motifs sont répartis uniformément
  • tassez uniformément à la densité maximale

J'ai lu quelque part que le porte-filtre doit être sèche. Cependant, je fais chauffer mon porte-filtre dans le grouphead, donc quand je la sors de préparer le café il y a de la condensation dans le porte-filtre de sorte qu'il n'est pas complètement sèche - tout de l'expérience avec cela?

Merci à l'avance!

+721
zatorono 16 mars 2013 à 07:30:02

Ou les Japonais de Kyoto Méthode et un espresso très dissemblables dans leurs méthodes d'extraction et de profils de saveur. Il est vraiment comme comparer des pommes et des oranges.

Espresso utilise la pression de sa principale composante, alors que la méthode Japonaise, utilise le temps comme sa commande principale. Espresso est concentrée plus robuste dans son profil de goût, tandis que la méthode Japonaise est "plus sensible avec un corps plus léger".

Voici un article expliquant l'idée de la méthode Japonaise

http://m.drinks.seriouseats.com/2014/03/japanese-style-slow-drip-coffee-cold-brewers-kyoto-yama-hario.html

Pour votre question d'ajouter de la glace pour votre espresso. Il doit être fine. Il existe quelques méthodes de faire espresso glacé. Voici l'un des "plus claire" des recettes.

http://m.wikihow.com/Make-an-Iced-Espresso

Donc, en plus de profil de saveur d'aller dans vous devriez être bon d'aller

+641
Diver 24 juil. 2012 à 23:19:47

Je n'ai pas de nom pour cette recette (parce que je l'ai emprunté à partir d'un restaurant au menu de saison il y a des années), mais voici mon favori personnel, le mieux si vous aussi vous aimez le chocolat et ont la dent sucrée.

  • 1 doseur de whisky
  • 1.5 turluttes de crème de cacao
  • 1 tasse de café
  • garnir de crème fouettée et d'un filet de caramel
+600
Runa 27 janv. 2018 à 23:24:55

Notre belle La Marzocco Linea à Pile HQ est un bourreau de travail. Beaucoup de gens qui font beaucoup de boissons gazeuses, de nombreux de la, qui nécessitent de la mousse de lait. Nous sommes régulièrement rappelé à nettoyer la buse de vapeur pour éviter d'endommager la machine.

Mais ce qui se passe à la machine si vous ne parvenez pas à bien nettoyer la buse de vapeur?

+596
JcbMan173 7 janv. 2014 à 19:41:51

Pour être honnête, avec l'ensemble de la variabilité dans le café, si vous voulez complètement des chiffres précis, vous aurez à préparer plusieurs échantillons de café, brassée la même manière exacte (de préférence 3 ou 4 échantillons pour être sûr de la cohérence), et l'envoyer à un laboratoire de chimie analytique, où ils vont utiliser un spectromètre de Masse de l'instrument (peut-être la GC-MS) pour déterminer le contenu. La raison pour laquelle vous ne voyez pas plus de cafés affichage des nombres pour leur teneur en caféine est parce que ce test peut coûter cher.

Votre exemple de brassage avec une presse française aura aussi du mal à être déterminée, car nous ne savons pas votre mouture de la taille (région de la surface exposée), et nous ne savons pas votre dose. La caféine rendement est directement lié à la dose.

Aussi que la Clinique Mayo, l'étude est très, très, mal cité, car il donne juste les noms de revues et de ans, pas d'études spécifiques, des questions ou des auteurs. Je me suis basé sur il n'y a pas trace directe à la source, comme celle de ne faire qu'une liste de sources multiples qui sont correctement cité, je dirais que cet article n'est pas une source d'information fiable.

+545
sn2002 4 janv. 2015 à 20:27:13

NOTE: je ne suis pas un café expert et j'ai rarement de boire du café ainsi d'autres termes, serait grandement apprécié.

Est-il une "sécurité"de limite à la quantité de café que l'on peut boire?
Quelles sont les conséquences négatives pour la santé comme une conséquence directe de la consommation de grandes quantités de caféine?

+540
Passepartout 7 août 2013 à 18:43:49

Bean densité varie considérablement avec le rôti de niveau. Le plus grillé un bean est, moins dense, il devient. Je dirais que, de moins en moins dense haricots aurait plus tendance à flotter et de plus en plus dense des haricots aurait tendance à couler. Cependant, j'imagine qu'il y a d'autres facteurs aussi bien. Moudre taille aurait une incidence sur la masse vs taille de la surface des sols et d'avoir leur mot à dire ainsi. L'âge peut également être un facteur important puisque fraîchement torréfié haricots contiennent encore/émettent une certaine quantité de gaz. Que le temps de dégazage peut aussi varier avec le rôti de niveau et la variété de haricot, donc juste le temps depuis le rôti ne peut pas toujours être une mesure cohérente. Globalement, je pense il y a plus de quatre facteurs affectant le "float" de vos motifs. Et ce n'est pas à même de dire quelque chose à propos de la teneur de l'eau en elle-même.

+521
Sourav Kanta 27 juil. 2014 à 10:11:28

Voici un résumé rapide de l'Aeropress méthode que j'utilise tous les matins. Je finis avec une relativement crema-y coup. Vous n'auriez jamais le prendre pour un à partir d'une machine à expresso, mais il y a une bonne couche tous les sur le dessus.

Ce n'est absolument pas scientifique et je ne peux pas identifier les étapes ici sont ceux qui sont pertinents pour les bons résultats, mais peut-être que si vous expérimenter avec certains de ces ajustements, vous pouvez identifier ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.

L'Équipement

Le Café

Les haricots je utiliser varier; en général j'ai attraper une lumière ou une torréfaction moyenne dans les rayons à Trader Joes et moudre en un clic en bas de la plus belle scène sur la meuleuse. (La plus belle scène est censé être pour le café turc; celui que j'utilise est étiqueté "espresso".)

- Je conserver le café moulu dans sa boîte dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine ou une semaine et demi, en fonction de combien de temps cela prend-moi à boire tous les. Aujourd'hui, je suis en utilisant Trader Joe's Café Jamaica Blue Mountain, un délicieux torréfaction moyenne. (J'ai juste appris que de Graves Mange dit que c'est le meilleur pari pour Trader Joe's café.)

L'Eau

Fondu la neige des Montagnes Wasatch, filtrée à travers quel que soit le comté de Salt Lake ne avant qu'il arrive à mon robinet de la cuisine, et chauffée sur la cuisinière jusqu'à ce que juste avant l'ébullition. Il y a des petites bulles se forment sur le fond de la bouilloire, mais peu d'entre eux sont à la hausse à la surface de l'eau.

La Méthode

Je suis assez loosey goosey sur ma méthode d'infusion, mais les résultats sont très cohérents. Ce qui m'amène à croire que c'est le matériel et les haricots qui produisent les grands résultats, pas quelque chose que je suis en train de faire.

  1. Configurer l'Aeropress pour inversé le brassage.
  2. Pour un tir, utilisez une généreuse cuillère à café de café moulu. Appuyez sur l'assemblée sur le compteur de sorte que le monticule de café s'aplatit.
  3. Lentement, ajouter votre juste-hors-la-faites bouillir de l'eau. (J'utilise un col de cygne bouilloire , simple et contrôlée de la coulée.) Tourner le Aeropress que vous versez et de le faire jusqu'à ce que vous ne pouvez plus voir toute les terrains secs. (La chambre doit être d'environ 2/3 plein, quand c'est terminé).
  4. Remuer doucement jusqu'à ce que vous obtenez ce bel uniforme de la lumière de couleur brune sur le dessus du mélange. J'utilise le manche de la cuillère pour remuer.
  5. Placez le capuchon de filtre et sur le dessus de l'assemblée et d'attendre 15 à 60 secondes. (Mon propre temps d'infusion varie énormément, en fonction de ce qui me déroute pendant ce temps.)
  6. Appuyez sur la touche. Avec cette mouture fine et filtre, vous aurez à appuyer sur un peu plus difficile qu'avec la mouture plus grosse. Comme vous presse, vous verrez mousseuse l'accumulation de recueillir sur le dessus de la base. Vous aurez à appuyer sur disque dur supplémentaire à la fin de serrer tout ça, mais il va goutte à goutte vers le bas sur votre plan à la fin et la forme que délicieux crema.

Edit:

Comme je l'ai payer plus d'attention à chaque matin, j'ai remarqué un couple de plusieurs choses:

  • Mes résultats varient de manière significative. Je pense que les facteurs contributifs sont les broyer et comment dur j'ai de la presse à la fin.
  • Je n'ai jamais utiliser de savon sur mon Aeropress de l'équipement. Je le rincer avec de l'eau du robinet après chaque utilisation, mais ne jamais courir à travers le lave-vaisselle. Il peut y avoir accumulation de café de l'huile sur les surfaces qui aide (ou entrave??) la mousse de décision.

Edit Redux:

Depuis quelques semaines, j'ai été par hasard à expérimenter avec mon café du matin et de venir avec très des résultats concluants. (Comme je l'ai mentionné ci-dessous, tout ce que je suis venu avec un tas de totalement moyens infaillibles pour absolument démolir la crema, et pas de méthodes de conservation.)

Cette demi-épaisseur casual science prend fin aujourd'hui! Je viens d'acheter une main, meuleuse et une application complète de AeroPress recettes; c'est ainsi armé, je vais expérimenter de façon plus formelle. Bien, un peu plus formelle. Je vais suivre les résultats ici et de mettre à jour cette réponse quand et si je viens avec un moyen fiable pour générer et préserver la mousse sur mon AeroPress coups de feu.

Modifier La Troisième:

Les résultats sont là: j'ai compris comment arrêter de tuer mon crema. Il s'avère que la combinaison de l' fraîchement moulu haricots et le maillage du filtre en métal est en quelque sorte l'arrêt de la crema de passer à la coupe. Huit tentatives avec la main haricots lamentablement échoué, et ma première tentative, après le retour de magasin de café en grains (avec le "un peu loosey goosey" la méthode ci-dessus) généré une bonne couche de mousse dans la tasse.

Cependant, l'intrigue s'épaissit. Mon collègue Robert affirme:

Jamais eu de problème pour obtenir crema avec aeropress. Beaucoup de café en poudre, très peu d'eau très chaude. En fait ma ubercoffee sirop de coups de feu, j'ai parlé d'un an ou plus, il y a... avec beaucoup o crema. Diluer le goût (ce que je ne < gigue >).

...et je ne suis pas entièrement sûr, mais si ma mémoire est bonne, le passage à la fine maille de métal filtre signifiait bye-bye à crema. Ça a été un peu trop long à retenir pour certains. J'ai juste réutilisé le même filtre en papier pour les mois (en fait, j'ai utilisé deux pour les empêcher de souffler).

Il semblerait donc que:

  • Fraîchement, très finement moulu + papier filtre + pas beaucoup d'eau = crema ville
  • Le café moulu bien dans le magasin + filtre en métal + eau = crema ville

Je serais intéressé de voir les autres résultats des expériences comme celles-ci.

+483
grantslape 8 oct. 2015 à 07:00:47

Je ne vous recommanderais pas à l'aide d'une serviette en papier pour un filtre. Il va gâcher le café pourrait bien gâcher la bouilloire trop. Vous pouvez lire l'article sur mon blog pour brasser une tasse de café parfaite.

+463
Northa 14 févr. 2018 à 21:00:22

La quantité de caféine dans votre tasse dépendra, comme toute méthode, sur le temps d'extraction. Elle dépend aussi de tout le reste, par exemple, la mouture, la température de l'eau, mais je ne trouve aucune information sur ce que ce sont généralement pour les Balinais café, donc je vais supposer qu'ils sont les mêmes.

En supposant que vous êtes en utilisant le même café à chaque méthode, la principale chose qui varie est le temps d'extraction. Pour-plus de méthodes, cela dépendra de la taille et de la forme de l'entonnoir, de la porosité du papier filtre et de le moudre soi.

Pour les Balinais café, il n'y a pas de contrôle. Si vous mélangez le café et l'eau directement, la seule chose que la limitation de la durée d'extraction est combien de temps vous attendez avant de le boire.

Toutefois, cela étant dit, la caféine est effectivement extraite plutôt rapidement. Cette étude conclut que la routine de la percolation de l'supprime presque tous les solubles de la caféine. Toutefois, la prolongation de la durée d'extraction pour les Balinais, le café est susceptible de faire un breuvage amer.

En conclusion, non, vous n'aurez pas plus de caféine dans le café Balinais par rapport à filtre. Les deux méthodes de supprimer presque tous de la caféine du café.

+421
Sam Daitzman 30 déc. 2012 à 00:47:06

Cardamome est un excellent ajout à café. C'est peut-être plus approprié pour l'hiver, car il vous fait vous sentir au chaud.

+418
Chris Driver 6 mars 2016 à 11:49:40

Pourquoi voulez-vous produire crema? Crema goûts calme terrible si vous avez déjà séparés à partir d'un espresso et consommé.

Avec cela dit je ne crois pas que vous ne pourrait jamais produire de la vraie crema avec un Moka pot parce que vous ne peut tout simplement pas construire assez de pression pour émulsionner les huiles insolubles dans le café.

Espérons que cette aide!

+374
ram naresh 7 déc. 2017 à 12:20:14

Si vous avez un thermomètre de cuisson, il est cool et génial d'être à l'heure au goût résultats réels de temp changements.

Mais même si vous ne le faites pas, c'est assez conforme à la règle-de-pouce, peu à peu, verser de l'eau après 1 minutes après ébullition. La plupart de mes amis (sans thermomètre) suivre, et je le fais, trop. Les résultats sont excellents.

+304
azhdanov 24 juil. 2011 à 18:38:33

Eh bien, les gens ont un problème de dépendance de nos jours. Toutefois, si l'on boit un bon café dans les bonnes périodes, cela peut même les compter comme energizer et le sommeil aborter. Retour sur ces jours-là, je pense que les gens ont trouvé une façon unique de le faire. Cuire, bouillir ou tout simplement de manger ses graines sans aucun raffinement.

Je voudrais contribuer à café turc de l'amertume en racontant une tradition dans TR.

Quand un couple décide de se marier, marié chefs de famille de la mariée dans la maison des parents. Avec une fleur, et un chocolat. (Prefferably mettre dans un argent gondol vase. Puis la fille sert turc café pour tout le monde dans la salle. En commençant par les aînés. Traditionnellement, si la fille n'aime mec, elle met du sel. C'est la voie assurez-vous si il peut tolérer des blagues ou pas.

+304
Phenyo cleopatra thekiso 17 nov. 2010 à 22:09:32

Je suis un café monstre et j'aime Cappuccino. Je veux savoir ce qu'est exactement l'Original Cappuccino. Quelle est la part de lait, de café et d'eau ne contient elle? Et cappuccino avec plus de mousse que de bonnes ou avec moins de mousse?

+302
Dmitrii Lobanov 30 oct. 2010 à 13:46:40

N'importe quel type de café décaféiné avoir zéro ou très peu de caféine en elle?

+230
uesports135 11 juil. 2010 à 18:22:02

La saveur du café va être affecté beaucoup plus par le choix de haricots; le rôti; la date d'expiration; la mouture; le laps de temps entre le broyage et le brassage, et le dernier mais non le moins, la méthode d'infusion, que par le navire dans lequel il est mis pour une courte période juste avant de le boire. Si vous prépare pour un long trajet en voiture, l'ambiance se dégrade un peu plus vite dans un récipient en plastique, mais qui ne seraient pas affecter la décision pour moi. Si vous avez déjà été dans un Flying J, vous savez probablement que les chauffeurs de camion presque invariablement de remplissage en plastique énorme tasses à café. Autant que le niveau de caféine, qui pourraient être touchés légèrement (sur des niveaux microscopiques) selon combien de temps vous garder là. Un peu plus poreux en plastique vont s'accumuler en quantités infinitésimales de café sur les côtés, c'est pourquoi en plastique généralement des taches plus vite que le verre ou le métal.

P. S. je ne serais pas trop inquiet au sujet des effets sur la santé depuis même super paranoïaque inquiétez-moûts boire des canettes en aluminium et les bouteilles en plastique.

+227
C Jay Hall 13 févr. 2018 à 23:08:56

L'extraction pour cent de café pourrait être calculé avec une boîte de Pétri, une cuisinière et d'une balance de précision, si vous n'avez pas accès à un réfractomètre.

Je suppose, la question ici est: Comment peut-on calculer l'extraction pour cent? Si c'est la question, la réponse est tout simplement un réfractomètre comme il lit directement l'extraction pour cent.

Cependant, le principal problème est que pourriez-vous faire si vous ne disposez pas d'un réfractomètre, ou vous n'êtes pas assuré de la qualité de votre réfractomètre. Cela se résume le subquestion: est-il nécessaire d'avoir un réfractomètre pour calculer la TDS?

En fait, avant l'invention de réfractomètres (l'appareil qui vérifie l'opacité d'un liquide, de sorte qu'il pourrait en raison de la façon dont de nombreuses irrégularités existe en elle), les chimistes ont été en mesure de calculer le total des solides dissous dans une solution par des méthodes simples. Je vais vous expliquer ici. Que vous pouvez faire à la maison, sans précision. Et de répéter à un environnement de laboratoire avec une grande précision.

La méthodologie

  1. Trouver un très mince, de la lumière, verre résistant à la chaleur, de préférence une boîte de Pétri. Mettre sur (de précision) à l'échelle et du zéro de l'échelle.
  2. Mettre une bonne quantité de (10 grammes) de café infusé dans la boîte de Pétri alors qu'il est sur la balance.
  3. Placez la boîte de Pétri dans la poêle, mettre à 100 °C. Attendre jusqu'à ce que toute l'eau se vaporise et le café reste sécher complètement.
  4. Mettre la boîte de Pétri sur la balance. Vous avez pondérée du total des solides dissous.

Oui, vous avez maintenant toute la masse nécessaire dont vous avez besoin pour vos formules.

Notes

  • Veillez à être propre à tous les points. E. g. votre sueur impressions, etc. peut affecter le poids de la masse sera assez faible.
  • Votre précision augmente, alors que le poids de la boîte de Pétri diminue et la quantité de café utilisée dans cette méthode augmente.
  • Utiliser une échelle aussi précise que possible.
  • Cette méthodologie ne peut pas le poids d'huiles aromatiques, comme tout ce qui se vaporise. Toutefois, par définition, TDS ne comprend pas les huiles aromatiques. Donc, je ne me préoccupe pas tant que ça.
+166
LMcCoy 21 févr. 2012 à 21:26:16

Je vends infusion à froid dans ma boutique.

Suivez ces éléments, puis de trouver un moyen de l'adapter à votre situation. Mouture légèrement plus grossière que melitta brasser, mélanger avec de l'eau froide et 1:12 ratio (g/mL), mélanger et pat broie jusqu'à l'évier, le remplir avec de l'eau à ras bord et le joint d'étanchéité (pour l'air sans conditions). Laisser reposer à l'intérieur du réfrigérateur pendant 8 à 12 heures maximum. Employer un multi-étape de filtrage. J'ai utiliser de la gaze, aeropress, puis melitta filtre. Obtenir qui broie l'extérieur. Broie l'exposition au-delà de 24 heures fera de votre infusion à froid aigre. J'observe les instagram des postes de quelques succès froid-brew entreprises et il semble que nous avons compris de la même façon pour faire infusion à froid. Cheers!

+106
Julia R Gilbert 28 juin 2017 à 02:47:31

Ma pensée est qu'une fois que vous allumez la machine, la machine commence à chauffer l'eau. Souvent, le système de chauffage est régulée par un PID règlement (Peut-être sur off règlement). La machine va chauffer l'eau à une vitesse que vous pouvez obtenir votre tasse de café:) une Fois que l'eau est chauffée, elle devrait se stabiliser à l'intention de la température. Si l'eau est chauffée au-dessus du but de la température, il sera la cause composés acides à être extraite à partir des fèves. Après un moment, la température est stabilisée et vous ferez l'expérience que le café est plus acide.

Une autre théorie est que les tuyaux à l'intérieur de la machine ne sont pas propres.

Vous pouvez tester les deux.

Essayez de tourner sur la machine d'une heure avant de faire la première coupe. Si cela peut vous aider, il est probablement une température de problème.

Si pas, essayez de nettoyer la machine en cours d'exécution à travers l'eau chaude avant de faire la première coupe.

Espérons que l'une de ces solutions va vous aider avec votre problème.

"La vie est trop courte pour mauvais café"

+93
Ben Domi 28 juin 2010 à 02:46:04

J'ai été boire goutte à goutte de café pour plusieurs années. Il a été parfait pour moi. Il a bon goût et surtout il me fait éveillé.

Récemment, j'ai commencé à boire du café de la presse française et il y a quelque chose que j'ai manqué. Je suis ne connaissent plus que le sentiment de l'énergie explosive que j'ai utilisé avec goutte à goutte de café.

Est le problème avec la façon dont le café est préparé? J'ai utilisé différents types de cafés, mais les choses ne sont pas beaucoup mieux.

Voici comment je prépare ça:

  • - Je faire bouillir de l'eau.
  • Mettre 2 cuillères à thé de café dans la presse française.
  • Versez l'eau.
  • Fermez la presse française.
  • attendre 4 minutes.
  • presse et de verser le café dans la tasse.
+60
Rosa Mantlow 12 mai 2018 à 14:45:53

Quelqu'un pour ramener un pack de Dallmayr Prodomo haricots de la Pologne il y a un an, et c'est encore le meilleur café que j'ai goûté. J'utilise aeropress pour le brassage. Le Dallmayr était bon marché en Pologne, mais coûte un peu à l'importation. Donc, quelqu'un peut-il suggérer des fèves de goût similaire à Dallmayr Prodomo?

+48
Ahmad Swalih CK 20 janv. 2018 à 00:32:36

Les grains de café contiennent un produit chimique appelé cafestol, ce qui tend à augmenter le taux de cholestérol sanguin, en particulier le cholestérol LDL ("mauvais cholestérol").

Brassage avec un filtre en papier, semble réduire le niveau de ces taux de cholestérol de collecte de produits chimiques dans le café infusé par le filtrage de ces produits chimiques (p. ex., cafestol, kahweol). Les niveaux de cafestol dans le café sont plus élevés chez les non-papier-filtre méthodes de brassage, comme la presse française et les autres.

Voici un article qui parle de cela, et un autre l'a souligné @apaul34208 dans les commentaires.

EDIT: Liens vers des études. Voici deux études qui traitent de ce plus loin: l'un de van Dusseldorp, et coll., 1991 qui parle "un facteur" (c'est à dire, un non encore identifié composé) qui a un taux de cholestérol de sensibilisation de l'impact. Une étude ultérieure (Urgent, Katan 1997) identifie ces facteurs, "un diterpène lipides cafestol et de kahweol". Plus précisément, le résumé de ce dernier article stipule que "[papier] café filtre n'affecte pas le taux de cholestérol."

+45
Brice Aldrich 10 oct. 2019 à 04:34:29

Très probablement tout à coup unique expresso boisson (de haut Americano ou café au lait?) préparé avec décaféiné, de haricots ou de l'ordinaire décaféiné café filtre est un choix excellent si vous êtes à la recherche pour le café de saveur, mais pas très friands de la caféine.

+43
stokito 13 oct. 2011 à 01:11:13

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